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| 确保加工和食用禽蛋质量的措施 | |
| 引用本文： | 董润春.确保加工和食用禽蛋质量的措施[J].中国家禽,2003,25(14):36-36. |
| 作者姓名： | 董润春 |
| 作者单位： | 荷兰MOBA公司 |
| 摘 要： | 1蛋壳裂缝的检验正常情况下蛋壳的自身结构具有防止细菌侵入的功能,而一旦蛋壳遭到破坏,其防御功能立刻丧失。而禽蛋本身又是营养良好的微生物培养基,在这种条件下大量外界有害微生物得以快速繁殖,从而使禽蛋得到污染。与此同时,一个破蛋还可能沾污其它禽蛋表面,进而破坏其它禽 |
| 关 键 词： | 鸡蛋 食用蛋 加工蛋 蛋壳裂缝 内部品质 检验 清洗 保护 标识 包装 |
Quality Measure of Processing and Edible Egg Products |
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