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| 食用菌富集重金属特征及污染评价 | |
| 作者姓名： | 寇冬梅 陈玉成 张进忠 |
| 作者单位： | 1. 西南大学资源环境学院,重庆,400716 2. 西南大学资源环境学院,重庆,400716;重庆市农业资源与环境重点实验室,重庆,400716 |
| 摘 要： | 通过对几种主要食用菌中Pb、Cd、Hg、As和Cr等重金属的检测,结果表明:食用菌干制品中Pb、Cd、Hg、As和Cr的最高含量分别为0.008、0.529、0.002、0.347和17.52 mg/kg;鲜制品中Pb、Cd、Hg、As和Cr的最高含量分别为0.013、0.543、0.002 6、2.775和15.89 mg/kg。采用单因子污染指数法和内梅罗污染指数法,评价了食用菌中的重金属污染状况。研究表明,被测食用菌中重金属污染主要是Hg,其中鲜制品污染比干制品严重。 |
| 关 键 词： | 食用菌 重金属 富集 污染评价 |
| 文章编号： | 1002-1302（2007）05-0229-03 |
| 修稿时间： | 2007-04-23 |
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