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| 试论不同屠宰方式对猪肉品质的影响 | |
| 引用本文： | 朱继军.试论不同屠宰方式对猪肉品质的影响[J].河北农机,2016(10). |
| 作者姓名： | 朱继军 |
| 作者单位： | 四川省阿坝藏族羌族自治州茂县永和乡畜牧兽医站 |
| 摘 要： | 肉是维系人体体能基本运转的食品之一,也是目前市场需求量与销量最高的食品。而猪肉是肉类中食用较为普遍的品种,因此如何保证猪肉的品质成为肉类行业发展经常讨论的话题,本文就不同屠宰方式对猪肉品质的影响展开探究,并总结出影响猪肉品质的主要因素,及屠宰方式对猪肉品质的影响程度。 |
| 关 键 词： | 屠宰方式 猪肉品质 影响 |
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