食品安全中食品添加剂的功能及危害 |
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引用本文: | 吴欢欢,黄雨薇,卓晓强,黄倞朗.食品安全中食品添加剂的功能及危害[J].现代农业科技,2013(15):307-308. |
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作者姓名: | 吴欢欢 黄雨薇 卓晓强 黄倞朗 |
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作者单位: | 福建师范大学生命科学学院 |
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摘 要: | 近几年来,食品安全问题中的食品添加剂越来越成为人们关注的焦点。食品添加剂具有增强食品的贮存和转运效果、改良和增进食品多种感官指标、保持且增大食品的营养功能、增强经济和社会效益等多种功能。同时也带来违法使用非食品添加剂,超限量、超范围使用食品添加剂等现象。介绍了食品添加剂的定义与功能,并分析了食品添加剂的危害,以促进食品添加剂的安全利用。
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关 键 词: | 食品安全 食品添加剂 防腐剂 定义 功能 危害 |
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