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| 草莓的气调贮藏保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 李桂峰 |
| 作者单位： | 山西省职业师范专科学校食品加工系 |
| 摘 要： | 草莓水分含量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而导致腐烂变质。在常温下，草莓果实存放１～３天就变色、变味，失去原有风味和商品价值，如果采用适当的贮藏技术，草莓可保存两个月以上而新鲜不变。１选择耐藏品种比较耐贮藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、... |
| 关 键 词： | 草莓 气调 贮藏 保鲜 |
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