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| 变废为宝 增值增效--浅谈鱼露的加工工艺 | |
| 引用本文： | 李利民.变废为宝 增值增效--浅谈鱼露的加工工艺[J].海鲜世界,2001(5):23-27. |
| 作者姓名： | 李利民 |
| 作者单位： | 福建省,福州市,350000 |
| 摘 要： | 进入二十世纪八十年代以来,我国水产业获得迅猛发展,到2000年产量已达到4200万吨,由于水产品基本上以鲜活销售为主,加上水产加工技术普及不够,全国各地出现周期性的成鱼压塘现象,而且大量鲜活鱼得不到及时转化而腐烂变质,给养殖户造成了巨大的经济负担和思想负担.而鱼露作为较原始的初级加工方法之一,可以有效地缓解这种现状,大大提高水产品的附加值. |
| 关 键 词： | 鱼露 加工工艺 水产副产品 加工利用 |
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