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| 禽蛋的贮藏方法 | |
| 作者姓名： | 周允波 |
| 作者单位： | 云南农业大学 |
| 摘 要： | 1.石灰水法。用生石灰1千克与净水6千克混和。使生石灰充分分解于水中,静置沉淀后取澄清液。然后将蛋放入石灰水中,以淹没蛋面力度。石灰水呈强碱性,有消毒作用,一般微生物不能生存。同时石灰水的液面浮有一层碳酸钙薄膜,它能隔离空气,防止微生物侵入。为了增强防腐杀菌效果,可按石灰水的重量加1％的食盐。用此法贮蛋,在10～ |
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