|
|||||
|
|
| 米根霉L-乳酸摇瓶发酵工艺条件的优化 | |
| 引用本文： | 姜勇,纪□,刘海波,李淑营,刘天中.米根霉L-乳酸摇瓶发酵工艺条件的优化[J].农产品加工．学刊,2008(1):72-75. |
| 作者姓名： | 姜勇 纪□ 刘海波 李淑营 刘天中 |
| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003 |
| 摘 要： | 对米根霉AS3．819摇瓶发酵生产L-乳酸的工艺条件进行了初步研究，结果表明，采用80g／L葡萄糖、2g／L（NH4）2SO4、0．3g／L KH2PO4、0．05g／L ZnSO4·7H2O、0．3g／L MgSO4作为发酵培养基组分，在温度为34℃、摇床转速为160r／min的条件下，经72h发酵，L-乳酸浓度平均达到59g／L，对糖转化率接近75．00％。 |
| 关 键 词： | 米根霉 L-乳酸 发酵 工艺优化 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |