|
|||||
|
|
| 冰水预冷对哈密瓜的预冷效果 | |
| 作者单位： | ;1.新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 |
| 摘 要： | 以哈密瓜品种西州密25号为试材,以果心温度为指标,比较冰水预冷和强制冷风预冷对哈密瓜预冷速度的影响,并研究预冷时间、温度等因素对哈密瓜冰水预冷效果的影响。结果表明:冰水预冷较冷风预冷可以显著缩短预冷时间;预冷冰水温度越低,越有利于缩短预冷时间,提高预冷效率;预冷时间内果心温度呈下降趋势,预冷时间越长,果心温度终温越低。研究认为:以西州密25号为试材,采用冰水预冷技术,最优预冷参数为预冷冰水温2℃,预冷时间180 min,此时预冷效果最佳。 |
| 关 键 词： | 冰水预冷 哈密瓜 西州密25号 预冷方式 影响因素 |
Pre-cooling Effect of Ice Pre-cooling on Melon–Xizhoumi25th |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |