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| HACCP在畜牧业中的应用 | |
| 作者姓名： | 张敏 王光强 杨吉华 邱丰霞 李红梅 杜立 常静 |
| 作者单位： | 山东省肥城市孙伯畜牧兽医站,271600;肥城市安站镇畜牧兽医站;肥城市畜牧局 |
| 摘 要： | HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写词,称为"危害分析与关键控制点".国家标准GB/T15091-1994<食品工业基本术语>对其规定的定义是:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施. |
| 关 键 词： | HACCP 畜牧业 纠正措施 规范 国家标准 监控程序 完善 环节 加工过程 危害分析 因素 产品安全 影响 生产工序 原料 控制手段 安全食品 基本术语 食品工业 关键控制点 |
| 文章编号： | 1007-1733(2008)02-0008-02 |
| 修稿时间： | 2007-10-31 |
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