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| 病死动物的感官检查要点 | |
| 作者姓名： | 梁新颖 王永生 刘来斌 周小燕 刘慧勇 |
| 作者单位： | 1. 许昌市区动物检疫站,河南,许昌,461000 2. 许昌市魏都区畜牧局 |
| 摘 要： | 随着经济的发展,人们的生活水平越来越高,特别是对肉类的需求量也越来越大,各种动物及其产品陆续进入市场且市场流通也日益频繁,个别商户为牟取暴利,收售病死肉,坑害老百姓。因此,我们检疫监督人员必须掌握病死动物肉的感官检查要点,必要时配合实验室检验,增强鉴别病死动物肉的能力,严厉打击不法商贩,坚决禁止病死动物肉上市销售,确保人民群众身体健康。以下介绍病死动物肉的感官检查要点,供同行参考。1放血部位的组织状态健康动物肉:宰杀口向两侧外翻,切面粗糙不平,其周围组织有较大的血液浸染区,深达0.5～1厘米。急宰、病死或横死动物肉:… |
| 关 键 词： | 检查要点 病死肉 动物肉 感官 市场流通 实验室检验 生活水平 检疫监督 身体健康 人民群众 |
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