新鲜肉类辨别

<正>注水肉肌肉色淡,新切面湿漉漉,有的显现许多白斑,人称梅花肉,触之滑手,指压之有水渗出,切割口内可见渗水。病猪肉除有各种病的特殊病变外,大多有以下一种或多种征象:皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多数红点,淋巴结肿大,出血,脂肪黄染,或外观显著异常。