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| 焙烤玉米片与膨化玉米粉的加工 | |
| 引用本文： | 杨治业.焙烤玉米片与膨化玉米粉的加工[J].农产品加工．学刊,2010(4). |
| 作者姓名： | 杨治业 |
| 摘 要： | 1.焙烤玉米片的加工焙烤玉米片是世界上普遍流行的即食谷物食品,加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米,因其角质胚乳含量较高,淀粉糊化后透明度较高,产品外观好。玉米含有很大的胚,玉米胚芽会影 |
| 关 键 词： | 谷物食品 膨化玉米粉 加工 玉米粒 玉米片 淀粉糊化 玉米糁 焙烤 玉米胚芽 工艺流程 |
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