| 维生素D3对畜禽肉质的影响及研究进展 |
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| 引用本文： | 徐瑞雪,李同树,李建亮,宋殿亮.维生素D3对畜禽肉质的影响及研究进展[J].畜牧兽医杂志,2006,25(2):13-15. |
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| 作者姓名： | 徐瑞雪 李同树 李建亮 宋殿亮 |
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| 作者单位： | 1. 山东农业大学,动物科技学院,山东,泰安,271000
2. 青岛出入境检验检疫局 |
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| 摘 要： | 系统地阐述了维生素D3对畜禽肌肉品质的影响及其研究现状,并对维生素D3改善肌肉嫩度的作用机理进行了深入分析。
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| 关 键 词： | 维生素D3 钙蛋白酶 钙蛋白酶抑制酶 肌肉品质 嫩度 |
| 文章编号： | 1004-6704（2006）02-0013-03 |
| 收稿时间： | 2005-08-09 |
| 修稿时间： | 2005-08-09 |
Effect of VD3 on Meat Quality and Its Prospect |
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| XU Rui-xue ,LI Tong-shu ,LI Jian-Liang.Effect of VD3 on Meat Quality and Its Prospect[J].Journal of Animal Science and Veterinary Medicine,2006,25(2):13-15. |
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| Authors: | XU Rui-xue LI Tong-shu LI Jian-Liang |
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| Institution: | 1. Department of Preventive Veterinary Medicine, Shandong Agricultural University , Taian 271000 ,China ; 2. Qingdao Import and Export Commodity.Inspectio,Bureau., Qingdao 266071 ,China |
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| Abstract: | The article expounds on the effect on meat quality of VD_3 and its prospect,and also analysis the mechanism of VD_3 improving meat tenderness. |
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| Keywords: | VD_3 calpain calpastatin meat quality tenderness |
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