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| 我国黄牛肉用性能研究报告（下） | |
| 引用本文： | 蒋洪茂.我国黄牛肉用性能研究报告（下）[J].中国牛业科学,1996,22(4):28-31. |
| 作者姓名： | 蒋洪茂 |
| 作者单位： | 北京市农林科学院肉牛研究所 |
| 摘 要： | 我国黄牛肉用性能研究报告（下）蒋洪茂（北京市农林科学院肉牛研究所，１０００８１）３我国黄牛牛肉品质评定牛肉品质优劣的指标很多（如牛肉的嫩度、多汁性、牛肉色泽、牛肉的大理石花纹、系水性等等），但可以用数量化的指标却不多，我们研究工作中作了量化的指标只有... |
| 关 键 词： | 黄牛 肉用性能 研究 |
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