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| 大蒜药理与保健 | |
| 作者姓名： | 许磊 |
| 作者单位： | 扬州大学旅游烹妊学院、烹饪营养科技协会 |
| 摘 要： | 大蒜,百合科葱属植物,古称葫,也叫葫蒜,按其蒜头皮色不同分为紫皮蒜和白皮蒜,按蒜瓣大小不同分为大瓣种和小瓣。蒜头,蒜苗、蒜薹均可作蔬菜,蒜的全株均能做药用。 大蒜有以下几点药理作用: 1、抗菌作用:某些高等植物含有抗菌性物质(植物杀菌素),其中效力最大者便为大蒜和洋葱。因此,医生们称大蒜为“天然的广谱抗生素。” 2、抗原虫:体外试验,大蒜浸出液有杀灭阿米巴原虫的作用,紫皮大蒜较白皮大蒜效果好。对阿米巴痢疾患者也有显著疗效。大蒜汁,大蒜挥发性物质或大蒜浸出液等体外试验,对阴道滴虫也有明显的杀灭作用。 3、对心… |
| 关 键 词： | 大蒜 药理作用 保健作用 高血压 高血脂 糖尿病 |
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