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| 保健蔬菜——芦笋 | |
| 引用本文： | 谭亮萍.保健蔬菜——芦笋[J].湖南农业,2016(2). |
| 作者姓名： | 谭亮萍 |
| 作者单位： | 湖南省农业科学院,410125 |
| 摘 要： | 正芦笋,因其食用的嫩茎像竹笋,因而得名"芦笋"。由于品种的不同及栽培的差异,其嫩茎的颜色有绿、紫、白3种,正常的栽培条件下,嫩茎出土后多数品种为绿色(绿芦笋),有的品种为紫色(紫芦笋),经过培土软化栽培方式而采收的嫩茎为白色(白芦笋)。芦笋嫩茎质地细腻、风味鲜美、柔软可口,能增进食欲,帮助消化。嫩茎中维生素A、维生 |
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