| 不同种源黑果枸杞果实游离氨基酸的品质评价 |
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| 引用本文： | 李强,何彩,史星雲,张勤德,刘伟,金娜,李得禄,陈岩辉.不同种源黑果枸杞果实游离氨基酸的品质评价[J].经济林研究,2023(1):26-35. |
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| 作者姓名： | 李强 何彩 史星雲 张勤德 刘伟 金娜 李得禄 陈岩辉 |
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| 作者单位： | 1. 武威市林业科学研究院;2. 湖州市农业科学研究院湖州市农业科技发展中心;3. 甘肃省治沙研究所甘肃省荒漠化与风沙灾害防治国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31760121）； |
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| 摘 要： | 【目的】为黑果枸杞优良品种选育及其开发利用提供参考。【方法】以8份不同种源的黑果枸杞果实为试验材料，使用高效液相色谱仪检测其氨基酸种类及含量，采用相关性分析、主成分分析和聚类分析等统计学方法比较不同种源黑果枸杞果实的氨基酸品质。【结果】8份不同种源黑果枸杞的鲜果中均至少含17种氨基酸，包括7种必需氨基酸。其中：必需氨基酸含量为299.00～428.45 mg/kg，平均含量为367.05 mg/kg；药用氨基酸含量为568.76～1 346.61 mg/kg，平均值为898.19 mg/kg；甜味氨基酸含量为411.19～1143.19 mg/kg，平均值为689.18 mg/kg；苦味氨基酸含量为227.44～863.33 mg/kg，平均值为534.76 mg/kg；鲜味氨基酸含量为165.29～292.68 mg/kg，平均值为219.99 mg/kg；支链氨基酸含量为98.65～154.02 mg/kg，平均值为125.13 mg/kg；芳香族氨基酸含量为149.7～246.47 mg/kg，平均值为186.57 mg/kg。相关性分析结果表明供试黑果枸杞果实氨基酸含量间有较强...
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| 关 键 词： | 黑果枸杞 氨基酸 主成分 聚类分析 |
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