| 不同茶树品种原料对青砖茶品质的影响 |
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| 作者姓名： | 殷雨心 陈玉琼 焦远方 郝娟 余志 倪德江 |
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| 作者单位： | 园艺植物生物学教育部重点实验室,农业部华中都市农业重点实验室,华中农业大学园艺林学学院茶学系,湖北 武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室,农业部华中都市农业重点实验室,华中农业大学园艺林学学院茶学系,湖北 武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室,农业部华中都市农业重点实验室,华中农业大学园艺林学学院茶学系,湖北 武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室,农业部华中都市农业重点实验室,华中农业大学园艺林学学院茶学系,湖北 武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室,农业部华中都市农业重点实验室,华中农业大学园艺林学学院茶学系,湖北 武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室,农业部华中都市农业重点实验室,华中农业大学园艺林学学院茶学系,湖北 武汉 430070 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目;中央高校基金项目 |
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| 摘 要： | 探究不同茶树品种原料对青砖茶品质的影响.采用13个不同茶类适制性品种的原料制成青砖茶,采用感官审评评价茶叶感官品质,通过化学分析和GC-MS法比较分析主要品质成分及香气成分含量.结果表明,不同茶树品种原料制成的青砖茶主要品质成分差异显著,迎霜、乌龙2号和4号品种原料加工的青砖茶水浸出含量、茶多酚、儿茶素、氨基酸和可溶性...
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| 关 键 词： | 青砖茶 茶树品种 加工 品质 香气 |
| 收稿时间： | 2020-04-10 |
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