| 外源抗坏血酸对香蕉常温后熟期果实品质的影响 |
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| 引用本文： | 陈娇,李芬芳,李奕星,袁德保.外源抗坏血酸对香蕉常温后熟期果实品质的影响[J].中国果业信息,2020,49(1). |
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| 作者姓名： | 陈娇 李芬芳 李奕星 袁德保 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室,中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室,中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室,中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室 |
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| 基金项目： | 海南省自然科学基金青年科学基金项目（318QN288）； 海南省重点研发项目社会发展方向（ZDYF2018147） |
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| 摘 要： | 为探究外源抗坏血酸对香蕉果实常温后熟期品质变化的影响，本研究以 ‘巴西’香蕉为材料，用0.5% (质量体积百分比W/V)的抗坏血酸浸泡处理，以清水浸泡为对照，0.03 mm厚聚乙烯打孔薄膜袋包装后，于常温(25±2)℃、相对湿度85%-95%的环境中贮藏。研究结果表明抗坏血酸处理有效抑制香蕉果实常温后熟期呼吸和乙烯释放速率，保持果实的硬度和色度，抑制可溶性固形物和维生素C含量的减少，同时有效抑制电导率的上升和丙二醛的积累。可见，抗坏血酸能够有效延缓香蕉的衰老进程，保持香蕉果实品质，抑制采后香蕉果实膜脂过氧化的发生，从而延长香蕉果实贮藏期。
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| 关 键 词： | 香蕉 抗坏血酸 后熟 衰老 品质 |
| 收稿时间： | 2019/5/20 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/7/29 0:00:00 |
Effect of Exogenous Ascorbic Acid on the Quality of Banana Fruit at Room Temperature after Ripening |
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| Li Fenfang,Li Yixing and Yuan Debao.Effect of Exogenous Ascorbic Acid on the Quality of Banana Fruit at Room Temperature after Ripening[J].China Fruit News,2020,49(1). |
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| Authors: | Li Fenfang Li Yixing and Yuan Debao |
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| Institution: | Haikou Experimental Station,Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Hainan Key Laboratory of Banana Genetic Improvement,Haikou,Haikou Experimental Station,Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Hainan Key Laboratory of Banana Genetic Improvement,Haikou,Haikou Experimental Station,Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Hainan Key Laboratory of Banana Genetic Improvement,Haikou |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | banana ascorbic acid ripening senescence quality |
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