| 盐酸法和磷酸氢二钠法提取甘薯渣果胶效果的比较 |
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| 引用本文： | 张 军,吴非凡,王嘉盛,赵天奇,王梦芝.盐酸法和磷酸氢二钠法提取甘薯渣果胶效果的比较[J].中国饲料,2021,1(21):118-122. |
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| 作者姓名： | 张 军 吴非凡 王嘉盛 赵天奇 王梦芝 |
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| 作者单位： | 张军#，吴非凡#，王嘉盛，赵天奇，王梦芝*（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009） |
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| 摘 要： | 为研究甘薯果胶的制备工艺及其理化性质，本试验以两种甘薯渣为原料，分别用盐酸和磷酸氢二钠两种溶液提取果胶含量较高的甘薯渣。通过设定单因素条件，比较料液比、时间、温度和pH对果胶提取率的影响。结果表明：当本试验采用盐酸提取果胶时，各因素最佳条件为pH 2、时间2 h、料液比1:20和温度75 ℃，果胶提取率高达22.80%|采用磷酸氢二钠提取果胶时，各因素最佳条件为pH 7、时间4 h、料液比1:30和温度60 ℃，果胶的提取率高达21.10%。综上所述，在本试验条件下，以果胶提取率为指标，盐酸法提取效果较磷酸氢二钠法提取较好。
关键词] 果胶|甘薯渣|提取率
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| 关 键 词： | 果胶 甘薯渣 提取率 |
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