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| 腊八蒜换“绿衣”的奥秘 | |
| 摘 要： | 正冬天的时候,我经常见到奶奶腌"腊八蒜"。我很好奇蒜为什么会变绿,于是便上网寻找答案,结果查到这么一句话:低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。真的是这样吗?为了探究腊八蒜换"绿衣"是否必须要低温以及是否与醋的酸度有关,我们做了如下实验。实验一:探究蒜的变化与温度的关系实验材料:30瓣品种相同、大小相似的蒜,3个玻璃瓶,适量同种醋,两块黑布。实验步骤:(1)分别在3个玻璃 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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