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| 高粱乌米的营养特性及产品开发研究进展 | |
| 作者姓名： | 魏文文 孙星宇 温爽 周明菊 余水珍 翁霞 |
| 作者单位： | 鞍山师范学院 化学与生命科学学院,辽宁 鞍山 114007 |
| 基金项目： | 鞍山师范学院大学生创新创业训练计划项目 |
| 摘 要： | 高粱乌米中富含多种营养成分和活性物质,具有很高的营养与药用价值.高粱乌米作为一种功能性食品基料,可用于制作乌米食品及饮料等产品.综述高粱乌米的营养特性及产品开发研究进展,以期为其进一步开发利用提供参考. |
| 关 键 词： | 高粱乌米 营养特性 产品开发 研究进展 |
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