| 新形势下我国大豆加工行业发展战略研究 |
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| 引用本文： | 杨婷婷,张海生,古晓红,王军,李方舟.新形势下我国大豆加工行业发展战略研究[J].大豆通报,2017(4). |
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| 作者姓名： | 杨婷婷 张海生 古晓红 王军 李方舟 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院作物科学研究所,太原,030031 |
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| 基金项目： | 国家星火项目"高蛋白鲜食大豆晋科4号配套技术示范与推广(2015GA630002)"，院育种工程"优质、高抗专用大豆新品种选育(16YZGC030)"，农业科技成果转化与示范推广"汾阳市大豆、小豆高产配套技术示范推广(2016CGZH31)"，山西省财政支农项目"鲜食大豆晋科4号及配套及栽培技术示范推广(LSWC2015-03)"，山西省农科院种业发展专项"优质、高效专用大豆种质创制与新品种选育(2016ZYZX32)"，山西省特色农业技术攻关项目"特用大豆种质资源创制及应用研究(YGG17120)"，山西省生物育种工程项目"优质、多抗专用大豆新品种选育(17YZGC089)" |
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| 摘 要： | 中国不仅是大豆的起源国,而且是大豆加工的发祥地。文中基于实际统计数据的研究,对我国在新形势下大豆加工行业的发展进行了进一步探究。研究结果表明:整体上南方豆腐企业发展好于北方;传统食用豆制品口味趋于多元化以及系列化,并且随着消费者对健康的日益重视,豆腐在百姓饮食消费中保持稳定或略有增长;规模企业深加工能力不断提升,产品种类不断丰富;休闲豆腐干发展势头良好;豆制品货架期有效延长。通过对大豆加工行业的深入研究,对我国在新形势下发展大豆加工行业具有重要的指导意义。
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| 关 键 词： | 大豆加工 豆制品 战略研究 |
Development Strategy for China's Soybean Processing Industry in a Changing Scenario |
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| Yang Tingting,Zhang Haisheng,Gu Xiaohong,Wang Jun,Li Fangzhou.Development Strategy for China's Soybean Processing Industry in a Changing Scenario[J].Soybean Bulletin,2017(4). |
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| Authors: | Yang Tingting Zhang Haisheng Gu Xiaohong Wang Jun Li Fangzhou |
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