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| 调控低总氮制加麦KI值的工艺研究 | |
| 引用本文： | 张志涛,钱龙昌,胡益中.调控低总氮制加麦KI值的工艺研究[J].大麦与谷类科学,1995(2). |
| 作者姓名： | 张志涛 钱龙昌 胡益中 |
| 作者单位： | 中国江苏三得利公司麦芽工厂!连云港222023(张志涛)，中国江苏三得利公司麦芽研究所!连云港222023(钱龙昌，胡益中) |
| 摘 要： | 九三年连云港港口进口的加麦蛋白质含量10％左右，微量制表表现出KI值难控制，且和浸出物差形成显著的负相关关系。对此，我们在试验研究的基础上，采用先低温后高温发芽的对策，使成品麦芽的KI值控制在41±31％以内，浸出物差在1．8％以下的出口标准要求。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |