黑木耳块加工技术的研究 |
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引用本文: | 申世斌,吴宪端.黑木耳块加工技术的研究[J].中国林副特产,1994(3):16-18. |
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作者姓名: | 申世斌 吴宪端 |
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作者单位: | 黑龙江省林副特产研究所
(申世斌,吴宪瑞,韩书昌,赵慧正),黑龙江省林副特产研究所(吴洪军) |
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摘 要: | 黑木耳块是以散装黑木耳为原料,经筛选去杂、配方、压缩、固形、干燥、包装等物理工艺加工制成的产品。该产品保持了黑木耳原有的营养成分、组织结构和复水性能,具有体积小,运输、贮存、使用方便,无假、无添加剂,复水快等特点。彻底地改变了黑木耳传统的包装方式、提高了黑木耳产品的质量和商品档次,具有明显的经济效益和社会效益。
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关 键 词: | 黑木耳 压缩成形 加工 |
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