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如何识别放心肉、劣质肉、病害肉
摘 要:
1.放心肉 放心肉是指经当地政府确定的定点屠宰厂(场)宰杀,并经过宰前检疫、宰后检验,确认健康无病的畜禽肉。鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
关 键 词:
放心肉
劣质肉
病害肉
识别
定点屠宰厂
宰前检疫
宰后检验
鲜猪肉
香气味
畜禽肉
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