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| 新扬州鸡蛋壳真壳层蛋白质测定方法的研究 | |
| 作者姓名： | 周光玉 章世元 张杰 全丽萍 薛永峰 徐春燕 丁丽 |
| 作者单位： | 扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009 |
| 摘 要： | 蛋壳是一种良好的生物研究材料。禽类蛋壳是一个高度有序的生物矿物，主要是由碳酸钙与蛋白质、糖蛋白、蛋白多糖组成的有机基质组成。蛋壳内的各种蛋白质对蛋壳质量的影响成为近年业界研究的重点和难点，相关实验都证明，蛋壳基质蛋白总量和基质相对组成的差异， |
| 关 键 词： | 鸡蛋壳 蛋白质 测定方法 基质组成 壳层 扬州 生物矿物 高度有序 |
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