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| 糯玉米保鲜技术 | |
| 引用本文： | 孙子凤.糯玉米保鲜技术[J].天津农业科学,2006,12(2):42. |
| 作者姓名： | 孙子凤 |
| 摘 要： | 1低温冷藏
在采收后1～2 h内将玉米穗迅速预冷至0℃进行快速预冷,适宜于糯玉米的快速冷却方法是真空预冷和冷水冷却,用真空预冷时要预先把玉米穗加温,以防止失水;冷水预冷可采用喷淋的方式,冷却水保持在0～3℃,预冷后将玉米苞叶上的浮水甩干.将冷却后的玉米穗剥去大部分苞叶,仅留一层内皮,装入内衬保鲜袋的箱内每箱5～7.5kg,扎口码垛贮藏.注意码垛时要留出通风道,库温保持恒定,控制在0～±5℃,这种贮藏方法可保质20d. |
| 关 键 词： | 糯玉米 保鲜技术 快速预冷 真空预冷 玉米苞叶 贮藏方法 玉米穗 水冷却 低温冷藏 冷却方法 |
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