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| 牛肉和马肉快速鉴别方法通过技术鉴定 | |
| 引用本文： | 宋华宾,李爱民.牛肉和马肉快速鉴别方法通过技术鉴定[J].中国兽医学报,1991(1). |
| 作者姓名： | 宋华宾 李爱民 |
| 作者单位： | 兽医大学公共卫生系 (宋华宾)，兽医大学公共卫生系(李爱民) |
| 摘 要： | 针对目前肉类交易中存在着以马肉充当牛肉出售,严重损害消费者利益的问题,我校公共卫生系与长春市动物检疫站于1989年初联合开展了《羧化胶乳凝集试验快速鉴别牛肉和马肉的研究及鉴别包的研制》课题研究,经过一年多的努力,该研究项目已按计划完成,1991年1月30日在长春通过了由吉林农大、吉林省兽医研究所、市畜牧局、吉林省动检站、吉林省粮油进出口公司等单位的专家鉴定.鉴定委员会全面听取了课题组的研究报告,并观看了演示.一致认为该项研究选题准确,设计合理,方法先进,数据可靠,科学性强;研制的鉴别包体积小、重量轻、携带方便,可在现场5min内快速报告结果,该项研究填补了兽医卫生检验肉类快速检验的一项空白,达到了国内先进水平,具有明显的社会效益和较高的经济效益. |
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