罐装盐水青豌豆的加工工艺

青豌豆营养丰富，每100g青豌豆含有蛋白质36．3g、脂肪18．4g、糖类25g、钙367mg、铁11mg，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及尼克酸等，因受生产季节性、地域性及不易贮存等因素影响而限止了其应用范围。以青豌豆为原料生产的罐装盐水青豌豆不仅食用方便、耐贮存，而且其营养及风味不娈。