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| 不同的存放条件对油脂酸价和过氧化值的影响 | |
| 引用本文： | 孙丽琴,孙立君,郑刚.不同的存放条件对油脂酸价和过氧化值的影响[J].粮油仓储科技通讯,2007(2):45-46. |
| 作者姓名： | 孙丽琴 孙立君 郑刚 |
| 作者单位： | [1]辽宁省粮油检验检测所,辽宁省沈阳市皇姑区宁山东路29号110032 [2]沈阳师范大学职业技术学院,110036 [3]辽宁省粮食科学研究所,110032 |
| 摘 要： | 对3份油脂试样在不同的存放条件下放置40d，期间每隔10d检测一次酸价和过氧化值，研究结果表明，不同存放条件下油样的酸价和过氧化值都在增长变化，空气、水分、光照和温度等条件对油样酸价和过氧化值测定都有较大影响。 |
| 关 键 词： | 油脂 存放条件 酸价 过氧化值 |
| 收稿时间： | 2006-11-12 |
| 修稿时间： | 2006年11月12 |
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