| 高变性芝麻富硒蛋白特性研究 |
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| 引用本文： | 蒋作明,李萍,丁晓雯,陈明世.高变性芝麻富硒蛋白特性研究[J].西南农业大学学报,1993(2). |
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| 作者姓名： | 蒋作明 李萍 丁晓雯 陈明世 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品系 重庆630716 |
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| 摘 要： | 本文研究了高变性芝麻饼粕中含硒量、生物效能、溶解性、分布及存在形式等特性,并采用 D 型大柱凝胶电泳分析其可溶性蛋白硒络合分子量范围为21KD-30KD。
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| 关 键 词： | 变性 蛋白 芝麻 硒 |
A STUDY OF THE PROPERTIES OF HEAVILY DENATURED SELENIUM-RICH PROTEIN IN SESAME |
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| Jiang Zuoming Li Ping Ding Xiaowen Chen Mingshi.A STUDY OF THE PROPERTIES OF HEAVILY DENATURED SELENIUM-RICH PROTEIN IN SESAME[J].Journal of Southwest Agricultural University,1993(2). |
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| Authors: | Jiang Zuoming Li Ping Ding Xiaowen Chen Mingshi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | degeneration proteins sesamum indicum selenium |
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