不同杨梅品种花色苷稳定性研究初探 |
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引用本文: | 王引,陈方永,倪海枝,任正初.不同杨梅品种花色苷稳定性研究初探[J].浙江柑橘,2014(2):39-41. |
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作者姓名: | 王引 陈方永 倪海枝 任正初 |
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作者单位: | 浙江省柑橘研究所,台州黄岩318026 |
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摘 要: | 杨梅一般分为白种、粉红种、红种、乌种4个类型。栽培上以品质优良的红梅、乌梅为主。色泽是杨梅品质的重要标志之一,了解杨梅不同品种的颜色和色素,不仅对种质资源鉴定起到至关重要的作用,而且有利于促进杨梅果汁、果酒加工产业的发展。但在杨梅果实的加工和贮藏中,存在因色素的褪失和果实的褐变作用使果实逐渐变白并失去光泽,商品性降低的问题,严重地影响了杨梅深加工产品的开发和利用。
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关 键 词: | 梅品种 稳定性 花色苷 深加工产品 杨梅果汁 种质资源鉴定 杨梅果实 品质优良 |
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