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| 酒精气体在食品保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 张志健.酒精气体在食品保鲜中的应用[J].农产品加工．学刊,2010(4):34-35. |
| 作者姓名： | 张志健 |
| 摘 要： | 1.酒精气体保鲜的特点所谓酒精气体保鲜技术,就是先将酒精吸附在一定的载体上,制成酒精气体保鲜剂,然后将其与食品一起包装在密闭的容器中,在包装器内,载体上的酒精会逐渐挥发,使食品处于高浓度酒精气体环境中,对食品中的微生物起杀菌作用,从而达到食品防霉、 |
| 关 键 词： | 食品质量 无水酒精 酒精气体 杀菌作用 保鲜技术 保鲜剂 防腐保鲜 包装容器 微生物 食品保鲜 |
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