| 以图像计算收缩率优化香菇真空缓苏干燥工艺 |
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| 引用本文： | 宫元娟,于永伟,秦军伟,林 静.以图像计算收缩率优化香菇真空缓苏干燥工艺[J].农业工程学报,2010,26(12):352-357. |
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| 作者姓名： | 宫元娟 于永伟 秦军伟 林 静 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学工程学院,沈阳,110866 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅科学技术研究项目“食用菌机械化生产工艺优化及关键设备研制与开发”（2009A636） |
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| 摘 要： | 利用数字图像处理技术分析香菇干燥前后面积收缩率，是评价香菇干燥品质的有效方法。采用真空缓苏（间断）干燥是提高香菇干燥品质，节省能源的有效措施；通过四因素五水平二次回归正交试验设计，研究干燥室真空度、加热板温度、缓苏时刻含水率、缓苏时间4个因素对干燥过程中面积收缩率和干燥时间的影响，建立了多元回归数学模型；利用多目标非线性优化理论与方法，对香菇真空缓苏干燥工艺参数进行了优化并验证，确定最适宜的工艺参数为：加热板温度70℃，干燥室真空度0.09 MPa，缓苏时刻含水率70%，缓苏时间11.3 min，该参数对生产实际中的香菇干燥具有指导意义。
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| 关 键 词： | 干燥，优化，试验，香菇，数字图像处理 |
| 收稿时间： | 6/2/2010 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2010/8/17 0:00:00 |
Optimization of shiitake mushroom vacuum tempering drying process based on imaginary calculation of its shrinking rate |
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| Gong Yuanjuan,Yu Yongwei,Qin Junwe and Lin Jing.Optimization of shiitake mushroom vacuum tempering drying process based on imaginary calculation of its shrinking rate[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2010,26(12):352-357. |
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| Authors: | Gong Yuanjuan Yu Yongwei Qin Junwe and Lin Jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | drying optimization experiments shiitake digital image processing |
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