|
|||||
|
|
| 风味南瓜食品的加工技术 | |
| 引用本文： | 黄一. 风味南瓜食品的加工技术[J]. 中国果菜, 2003, 0(2): 29-29 |
| 作者姓名： | 黄一 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 保健南瓜脯。先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净,再去掉瓜皮、瓜籽等,及时切制成条状,放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右,捞起用清水漂洗干净,再倒入开水锅中煮沸10分钟,并及时捞起冷却。然后将40%的红糖水放入锅中加热熬成糊状,再倒入南瓜条一起熬煮,并添加适量红糖,继续熬煮20分钟左右,随后取出晒干,即成为保健南瓜脯。蜜饯南瓜干。先将去掉皮和籽瓤的南瓜切成片,晒或烘至七成干,用冷水洗净。再把南瓜加入15%的砂糖熬煮,待能拉成丝状时,取出制成丝后放在阳光下晒2小时,然后用锅煮1小时,待冷却后即为蜜饯南瓜干。多味南瓜饼。… |
| 关 键 词： | 风味南瓜食品 加工技术 保健南瓜脯 蜜饯南瓜干 多味南瓜饼 |
The Processing Technology of the Flavored Pumpkin Food |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |