| 苹果籽油脂肪酸组成分析初报 |
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| 引用本文： | 于修烛,李志西,杜双奎.苹果籽油脂肪酸组成分析初报[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2003,31(1):155-156. |
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| 作者姓名： | 于修烛 李志西 杜双奎 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨陵,712100
2. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨陵,712100;西北大学,食品工程系,陕西,西安,710069 |
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| 基金项目： | 陕西省“十五”攻关项目 (2 0 0 1K0 4-G10 -0 2 )，陕西省农业重点推广项目 (2 0 0 1-1-3 -16) |
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| 摘 要： | 采用气相色谱法对苹果籽油的脂肪酸组成进行了分析 ,结果共检出了 5种脂肪酸 ,其相对含量分别是棕榈酸 7.0 9%,硬脂酸 2 .37%,油酸 39.6 9%,亚油酸 4 9.6 4 %,花生酸 0 .91%。同时 ,对苹果籽的一些物理特性的分析结果作了报道
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| 关 键 词： | 苹果籽 苹果籽油 脂肪酸组成 |
| 文章编号： | 1671-9387(2003)01-0155-02 |
| 收稿时间： | 2002/11/29 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2002年11月29 |
Analysis of fatty acid composition in apple seed oil |
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| YU Xiu zhu ,LI Zhi xi ,DU Shuang kui.Analysis of fatty acid composition in apple seed oil[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2003,31(1):155-156. |
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| Authors: | YU Xiu zhu LI Zhi xi DU Shuang kui |
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| Institution: | YU Xiu zhu 1,LI Zhi xi 1,2*,DU Shuang kui 1 |
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| Abstract: | The fatty acid composition of apple seed oil was analyzed by gas chromatography.There were five components examined and their percentages were 7.09% for palmitic acid,2.37% for steaic acid, 39.69% for olelic acid,49.64% for linoleic acid,0.91% for arachidic acid respectively.Some physical properties of apple seed were reported. |
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| Keywords: | apple seed apple seed oil fatty acid composition |
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