|
|||||
|
|
| 国外水果保鲜的最新技术 | |
| 引用本文： | 冯稚进.国外水果保鲜的最新技术[J].农家参谋,2010(6). |
| 作者姓名： | 冯稚进 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 1、可食用的水果保鲜剂.
美国食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂.它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配制成的半透明液状物,可用喷雾、浸渍、涂刷的方法成膜后覆盖在苹果、梨、柑橘、香蕉、番茄等果蔬表面.由于这种保鲜剂在水果的表面可形成近似密封的薄膜,故能阻断大部分氧气进入水果内部,抑制了水果的熟化过程,而起到延长储存和保鲜期的作用,保鲜储存期可达160～220天,并且对人体无毒害. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |