增强法制观念 确保动物源性食品安全

随着人们生活水平的提高，对食品安全提出了越来越高的要求，与此同时，食品安全已成为影响中国农业和食品产业的重要因素。目前，全球食品安全形势不容乐观，主要表现为：食源性疾病不断上升，恶性食品安全事件接二连三的发生，以及食品生产、加工新技术带来的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷也不断发生，最早从欧洲二恶英事件、疯牛病、禽流感、大肠杆菌病等疾病以及化学物质污染、农兽药残留对人类均造成了相当大的危害。我国自2001年以来，瘦肉精事件、四川的猪链球病、孔雀石绿也对人类健康造成了一定的威胁。