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| 碱性脂肪酶产生菌的发酵条件及酶学性质研究 | |
| 作者姓名： | 张志东 茆军 唐琦勇 孙建 楚敏 |
| 作者单位： | 新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
| 摘 要： | 研究1株碱性脂肪酶产生菌L198发酵条件及酶学性质.结果表明,产酶发酵培养基为(;):豆饼粉1.0,玉米浆1.0,葡萄糖1.0,K2HPO4 0.5,NaNO3 0.5.500 mL三角瓶装液50 mL,30℃,180 r/min摇床培养40 h.酶学性质研究:最适反应温度为40℃,最适pH 9.0;在pH 8～10稳定.其热稳定性较好,在20～40℃放置6 h后仍可以保持较好酶活力.金属离子Na+、 K+对酶活有显著激活作用,而Cu2+对酶活有显著抑制作用,而K+、Mg2+、Fe+对酶活有抑制作用. |
| 关 键 词： | 碱性脂肪酶 产酶条件 酶学性质 |
| 文章编号： | 1001-4330（2007）01-0087-04 |
| 收稿时间： | 2006-06-27 |
| 修稿时间： | 2006-06-27 |
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