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| 红茶化学成分及生理活性的研究进展 | |
| 作者姓名： | 徐燕 朱创 邰玲玲 孙明慧 解千金 |
| 作者单位： | 茶树生物学与资源利用国家重点实验室，安徽农业大学茶与食品科技学院，合肥 230036 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划《茶叶分类》国际标准研制（2018YFF0214203-01）, 安徽省重点研究与开发计划项目（202004h07020003）和安徽省自然科学基金（1908085MC74）共同资助。 |
| 摘 要： | 茶叶是当今世界消费量最大的饮料之一，而红茶尤其得到了人们的关注。主要概述了红茶的化学成分及生理活性，为红茶的进一步研究和开发提供理论基础。 |
| 关 键 词： | 红茶；化学成分；生理活性；茶黄素 |
| 收稿时间： | 2020-01-05 |
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