大气CO2浓度上升与增温对双季稻籽粒铁、锌和植酸含量及累积量的影响

为揭示未来气候变化趋势对稻谷Fe、Zn含量和积累量的影响，本研究利用开顶式气室（Open Top Chamber，OTC）系统模拟大气CO₂浓度上升（EC处理，+100 μL·L^-1）和增温（ET处理，+1.5℃）以及二者相互作用（ETEC处理，+1.5℃，+100 μL·L^-1）的气候变化情景，对江汉平原2017—2019年双季稻籽粒Fe、Zn以及植酸含量进行持续3 a的大田试验观测。结果表明：双季稻籽粒Fe和Zn含量对大气CO₂浓度上升与增温的响应存在较大的年际间差异，其中对大气CO₂浓度上升的响应较增温更为敏感。与对照（CK）相比，EC处理显著降低2018年晚稻籽粒Fe含量（-13.41%，P<0.05），显著增加2019年早稻和晚稻籽粒Fe含量（+29.70%和+27.95%，P<0.05）； ET处理显著降低2018年早稻籽粒Zn含量（-13.49%，P<0.05）。就3 a观测平均值而言，EC处理显著降低早稻籽粒Zn含量（-8.28%，P<0.05），而ETEC处理显著降低晚稻籽粒Zn含量（-10.91%，P<0.05）。本研究发现CO₂浓度上升与增温叠加作用效果有别于各单因子影响，尤其对高温干旱年份晚稻籽粒Zn含量的降低具有显著的正协同效应。本研究预测未来气候变化可能增加稻米食用人口出现“隐性饥饿”的风险。