波尔杂交山羊产肉性能试验报告

试验比较了波尔山羊与本地山羊的杂一代与当地山羊(每组各6只)屠宰试验。结果表明,波尔山羊与本地山羊的杂交一代6月龄胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为15．63kg、11．99kg、44．32％和76．71％。胴体重和净肉重比当地山羊分别提高了77．6％和82．77％。表明波尔山羊杂种山羊具有较高的产肉性能。波尔山羊杂一代羊的肌肉干物质、粗脂肪、铜、锌、锰分别为28．68％、3．67％、1．23μg/g、33．32μg/g和0．41μg/g高于当地山羊,说明波尔山羊杂交一代羊肌肉营养成分比当地山羊高。波尔山羊杂一代羊肌肉大理石评分离,膻味低,口感评分高于当地山羊。