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| 甜玉米速冻加工技术研究 | |
| 引用本文： | 陈永欣, 翟广谦, 田福海.甜玉米速冻加工技术研究[J].玉米科学,1998,6(4):073-076. |
| 作者姓名： | 陈永欣 翟广谦 田福海 |
| 作者单位： | 山西省农科院玉米研究所 忻州 034000 |
| 摘 要： | 1994～1996年我们进行了甜玉米速冻加工技术研究。结果表明，甜玉米速冻加工保鲜期达6～8个月的关键技术是：鲜穗适采期为授粉后24～27d；漂烫比蒸煮效果好，时间为18min，冷点温度≥90℃；速冻温度为－38～－45℃；贮藏温度为－18℃。 |
| 关 键 词： | 甜玉米 速冻 加工技术 |
| 收稿时间： | 4/9/1997 12:00:00 AM |
Study on Techniques of Sweetcorn Fast-freezing and Processing |
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| Chen yongxin Zhai guangqia Tian Fuhai.Study on Techniques of Sweetcorn Fast-freezing and Processing[J].Journal of Maize Sciences,1998,6(4):073-076. | |
| Authors: | Chen yongxin Zhai guangqia Tian Fuhai |
| Abstract: | |
| Keywords: | Sweet corn Fast-freezing Techniques of processing |
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