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| HACCP体系在大菱鲆工厂化养殖中的应用 | |
| 引用本文： | 宫春光,安鑫龙,杨敬辉,于清海,陈福杰.HACCP体系在大菱鲆工厂化养殖中的应用[J].科学养鱼,2012(1):50-52. |
| 作者姓名： | 宫春光 安鑫龙 杨敬辉 于清海 陈福杰 |
| 作者单位： | 河北农业大学海洋学院;中国水产科学研究院北戴河实验站 |
| 摘 要： | HACCP(危害分析与关键控制点)体系是一个食品安全保证和预防控制体系,是用于防止生物、化学及物理危害的管理工具,宗旨是优先过程控制,消除安全隐患;其最大优点是不把对最终养殖水产商品进行检测作为控制手段,而是控制潜在危害,使养殖过程顺利进行。 |
| 关 键 词： | 大菱鲆 工厂化养殖 关键控制点 渔药 纠偏措施 质量控制 关键限值 危害分析 监控措施 监控方法 |
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