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| 关于制定驴乳和驴乳粉地方标准的建议 | |
| 引用本文： | 陆东林,江龙,李雪红,史景红.关于制定驴乳和驴乳粉地方标准的建议[J].新疆畜牧业,2007(4):12-15. |
| 作者姓名： | 陆东林 江龙 李雪红 史景红 |
| 作者单位： | 1. 新疆奶业协会,乌鲁木齐,830017 2. 新疆营养学会、新疆维吾尔自治区卫生监督所,乌鲁木齐,830011 3. 新疆乳品质量监测中心,乌鲁木齐,830017 4. 新疆医科大学,乌鲁木齐,830054 |
| 摘 要： | 驴乳具有蛋白质中乳清蛋白比率高,低脂肪、低胆固醇,富含不饱和脂肪酸等营养特点,有较大的开发利用价值,新疆已在全国率先推出了驴乳粉产品。本文论述了制定驴乳及驴乳粉地方标准的必要性;根据对驴乳和驴乳粉化学成分的测定结果,参照牛乳和乳粉的相关国家标准和行业标准,提出了制定《生鲜驴乳收购标准》及《驴乳粉和调味驴乳粉》两个地方标准的建议;并对标准中涉及的名称定义、技术要求、项目设定、技术指标等内容提出了具体意见。 |
| 关 键 词： | 生鲜驴乳 驴乳粉 调味驴乳粉 地方标准 |
| 文章编号： | 1003-4889（2007）04-0012-04 |
| 收稿时间： | 2007-05-09 |
| 修稿时间： | 2007-05-09 |
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