| 苦瓜膳食纤维的分析检测 |
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| 引用本文： | 葛邦国,吴茂玉,解维域,和法涛.苦瓜膳食纤维的分析检测[J].中国果菜,2006(6):42-42. |
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| 作者姓名： | 葛邦国 吴茂玉 解维域 和法涛 |
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| 作者单位： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
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| 摘 要： | 已报道的膳食纤维测定方法很多，概括起来主要有洗涤剂法和酶法两大类。洗涤剂法操作简单方便，但只能得到不溶性纤维含量；酶法就可以分析出可溶性纤维与不溶性纤维。本研究欲采用酶-重量法测定苦瓜中不溶性及可溶性膳食纤维含量。酶-重量法于20世纪80年代在国外首先发展起来，现已成为AOAC认可的分析方法，在我国也得到广泛使用。
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| 关 键 词： | 苦瓜 膳食纤维 检测 |
Thee analysis and test of the dietary textile fiber of Balsam pear |
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| Ge Bang-guo.Thee analysis and test of the dietary textile fiber of Balsam pear[J].China Fruit and Vegetable,2006(6):42-42. |
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| Authors: | Ge Bang-guo |
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