保健黄瓜脯制作技术

黄瓜含有丰富的铁、钾等矿质元素及多种维生素,其中每百克含铁180毫克、维生素 C10毫克、胡萝卜素0.26毫克。黄瓜不仅有利尿和促进肠道废物排泄的作用,而且能降低胆固醇与减轻高血压和动脉硬化患者病情的功效。以黄瓜为主要原料制成的黄瓜脯是一种具有独特风味的保健食品,其制作技术如下所述。一、主要原辅材料原料:幼嫩黄瓜。辅料:红枣、山药、茯苓、白糖、蜂蜜、赖氨酸、维生素 C、苯甲酸钠。二、生产工艺流程