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| L-AP复合海藻酸钠制备油凝胶及其在饼干中的应用 | |
| 作者姓名： | 贾永京 吴晓龄 潘利华 郑志 姜绍通 罗水忠 |
| 作者单位： | 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽合肥230009 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划;安徽省科技攻关重大专项 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | L-AP 海藻酸钠 油凝胶 黄油 饼干 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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